Tag Archives: مكانيسم كاهش جذب چربي در سرخ كردن عمقي مواد غذايي
مقاله مکانیسم کاهش جذب چربی در سرخ کردن عمقی مواد غذایی
عنوان
+
مقاله مكانيسم كاهش جذب چربي در سرخ كردن عمقي مواد غذايي
فهرست/چکیده
+
مكانيسم كاهش جذب چربي در سرخ كردن عمقي مواد غذايي
مقدمه:
سرخ نمودن عمقي روشي سريع براي آماده سازي مواد غذايي خوشمزه مي‌باشد. دماهاي بالاي روغن سرخ كردني منجربه خشك شدن و ايجاد بافتي ترد و دروني لطيف مي‌گردد. بويژه طعم حاصل، واكنش مايلارد در پوسته مي‌باشد.
با اين وجود ...
:
Persian
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
German
Italian
Portuguese
Russian
Spanish